โครงงานเรื่อง...ขนมบัวลอยแฟนซี...

 จัดทำโดย

นางสาว พีรยา  ยังพะยอ

โรงเรียนราชินีบรูณะ  จังหวัด นครปฐม

รายงานฉบับนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงงานรายวิชาการศึกษาค้นคว้า

เกี่ยวกับโครงงาน

โครงงานการศึกษาเเละค้นคว้า 

เรื่อง                        : บัวลอยแฟนซี

กลุ่มสาระการเรียนรู้ : IS 1

ผู้จัดทำ                   :  นางสาวพีรยา ยังพะยอ  เลขที่ 5

ครูที่ปรึกษา             : คุณครูเกรียงไกร ทองชื่นจิต

สถานศึกษา             : โรงเรียนราชินีบรูณะ  อำเภอเมือง จังหวัดนครปฐม

                                 สำนักงานเขตพื้นที่มัธยมศึกษา เขต 9

ปีการศึกษา             : 2561

กิตติกรรมประกาศ

                   โครงงานพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษาเรื่องบัวลอยแฟนซี คณะผู้จัดทำต้องขอขอบคุณ คุณครูเกรียงไกร ทองชื่นจิต ผู้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการทำโครงงานในครั้งนี้  และเพื่อนๆที่ให้คำแนะนำด้วยเช่นกัน 

                   ท้ายที่สุดผู้จัดทำหวังเป็นอย่างยิ่งว่า  โครงงานนี้จะเป็นประโยชน์ต่อการศึกษาของทุกท่าน ไม่มากก็น้อย

                       

                                                                         คณะผู้จัดทำ

หัวข้อโครงงาน          : บัวลอยแฟนซี

ประเภทของโครงงาน : ค้นคว้าและปฏิบัติ

ผู้เสนอโครงงาน         : นางสาวพีรยา ยังพะยอ ชั้น ม.4/7 เลขที่ 5

ครูที่ปรึกษาโครงงาน  :

ปีการศึกษา               : 2561

บทคัดย่อ

เคยคิดไหมว่าความฝันก็เป็นแรงบันดาลใจให้ก่อเกิดเป็นธุรกิจได้ ตามความเชื่อที่มารดามาเข้าฝันแล้วบอกว่านาทีนี้ไม่มีอะไรดีไปกว่าการทำของกิน เพราะยังไงคนเราก็ต้องกิน แต่โจทย์ที่ยากคือจะทำอะไรขายดี เพื่อให้ขายได้ และเป็นอาชีพที่สร้างรายได้ให้แก่ครอบครัว ซึ่งหมายถึงต้องธุรกิจนั้นต้องมีความแตกต่างจากตามท้องตลาด หรือเป็นสินค้าที่น้อยคนจะรู้จัก และต้องการลิ้มลอง

ขนมหัวล้าน ขนมที่คนยะลารู้จักกันดี กลับกลายเป็นตัวเลือกแรกที่ นาย “อานนท์ ยะมานนท์”หนุ่มชาวใต้คิดถึงเป็นอันดับต้นๆ เพราะในเบื้องต้นคนเมืองกรุงไม่ค่อยรู้จัก ซึ่งหากนำมาปรับรูปลักษณ์และรสชาติ ให้ถูกปากตามวิธีการรับประทานขนมของคนภาคกลางน่าจะได้รับการตอบรับดี 

                                                         
                                             

บทที่ 1

บทนำ

ที่มาและความสำคัญของโครงงาน

                           เป็นอาหารที่คู่สำรับกับข้าวไทยมาตั้งแต่ครั้งโบราณ โดยทั่วไปประชาชนจะทำขนมในงานเลี้ยง นับตั้งแต่การทำบุญเลี้ยงพระ งานมงคล และงานพิธีการ วัตถุดิบการทำที่กลมกลืน พิถีพิถันในเรื่องรสชาติ สีสัน ความสวยงาม กลิ่นหอม รูปลักษณะ ชวนรับประทานตลอดจนกรรมวิธีการรับประทานขนมแต่ละชนิดซึ่งยังแตกต่างกันไปตามลักษณะของขนมชนิดนั้นๆ

วัตถุประสงค์ของโครงงาน

เพื่อให้ผู้ที่สนใจจะศึกษาขนมบัวลอนแฟนซีได้รู้วิธีการทำ

เพื่อเผยแพร่ขนมบัวลอยแฟนซีให้เป็นที่รู้จักมาขึ้นและยัง       สามารถบอกต่อๆรุ่นสู่รู่น

                     

ขอบเขตของโครงงาน

ศึกษาจากเว็บไซต์และสอบถามบุคคลที่รู้เกี่ยวกับขนมบัวลอยแฟนซี

                                       

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับจากโครงงาน

1. ผู้ที่สนใจได้รับความรู้เรื่องขนมบ้วลอยแฟนซีจากสื่อการเรียน              รู้

2. ผู้ที่สนใจได้รับความรู้เกี่ยวกับวิธีการทำขนมบัวลอยแฟนซี

3. ผู้ที่สนใจช่วยกันเผยแพร่วิธีการทำขนมบัวลอยแฟนซีแบบ                  ง่ายๆโดยไม่ต้องซื้อรับประทาน

4.ผู้ที่สนใจสามารถนำไปประกอบอาชีพได้

5.สามารถเปิดธุรกิจแฟรนไชน์ได้
                                    บทที่  2
                            ทฤษฎีและเอกสารที่เกี่ยวข้อง

ส่วนผสมในการทำแป้งบัวลอย

ส่วนผสมแป้ง

1.แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย

2.น้ำเปล่า ½ ถ้วย

3.สีสผมอาหารชนิดเจลน้ำ     

ส่วนผสมสำหรับทำไส้บัวลอย(สำหรับคนที่ชอบกินไส้)

1. งาดำคั่วบด ½ ถ้วยตวง(แบบคั่วบดจะหอมอร่อย)

2. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

3. กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ

4. เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไส้บัวลอย

นำงาดำคั่วบด น้ำตาลทรายและกะทิมาผสมให้เข้ากัน และใส่เนยถั่วคนให้               เข้า  กัน จากนั้นนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1             ซม.

วิธีทำ

1 น้ำแป้งข้าวเหนียว1ถต มาผสมกับน้ำใบเตยนวดให้เข้ากันให้ปั้นได้ และแป้งอีกถ้วยมาผสมกับเนื้อฟักทองนึ่งให้เข้ากัน

 2 ปั้นเป้นรุปตามความต้องการ จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด นำบัวลอยลวกให้ลอยขึ้นมาคือสุก

3 ตักมาพักในน้ำเย็น จากนั้น นำหางกะทิตั้งไฟอ่อน ใส่เกลือ น้ำตาลทราย น้ำตาลปึก คนให้ละลาย จากนั้นนำบัวลอยใส่ลงไปคนจนเดือด

4 พักไว้ จากนั้นนำหัวกะทิมาตั้งไฟอ่อน ใส่เกลือเล็กน้อยไว้ราดหน้าวลอย อ่านต่อได้ที่

1. กะละมังทำขนม

             

2. หม้อ

               

3. ภาชนะใส่ก้อนขนม

                

4. กระบวย

                                           

ผลการศึกษา

                                         จากการศึกษาค้นคว้าและการฝึกทำขนมบัวลอยแฟนซี ได้ค้นพบว่าพวกเรารวมถึงตัวดิฉันเองได้เรียนรู้วิธีการทำขนมอย่างถูกวิธีและได้รู้ถึงประวัติความเป็นมาของขนมบัวลอย ี่สามารถเอามาดัดแปลงได้หลายอย่าง และยังได้ขนมบัวลอยแฟนซีที่มีสีสันและรูปร่างที่สวยงาม

                                    สรุปผลและอภิปลาย

                        การทำโครงงานขนมบัวลอยแฟนซีทำใหเสามชิกในกลุ่มร่วมถึงตัวดิฉันช่วนกันสืบค้นหาข้อมูลและปฏิบัติเป็นรูปเล่มโครงงานนและการทำเป็นอาหารว่างหรือขนหวาน เพื่อให้สำเร็จตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ และนอกจากนี้ยังเป็นการศึกษาวิธีการทำ และลงมือปฏิบัติได้ด้วยตนเอง

                                อภิปลาย

- นำไปปรับใช้ในชีวิตประจำวัน

- สามารถนำมาเป็นอาชีพได้

- ลดรายจ่าย เพื่มรายได้ ให้กับตัเองและครอบครัว

- สามารถเป็นแบบอย่างให้คนรุ่นหลัง

                                       เอกสารอ้างอิง               
https://sites.google.com/site/23816yah2/xupkrn-kar-tha-khnm-bawlxy-khi-hwan
https://www.google.co.th/search?q=%E0%B8%AA%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B8%9C%E0%B8%AA%E0%B8%A1%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%9A%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B9%81%E0%B8%9F%E0%B8%99%E0%B8%8A%E0%B8%B5&oq=%E0%B8%AA&aqs=chrome.1.69i57j69i59j69i61l3j0.3236j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8


*หมายเหตุ*
ครูที่ปรึกษา  อาจารย์ เกรียงไกร ทองชื่นจิต
ผู้จัดทำ  นางสาว พีรยา ยังพะยอ  ม.4/7  เลขที่ 5

ประวัติหอไอเฟล และจุดถ่ายรูปกับหอไอเฟล

ประวัติหอไอเฟล และจุดถ่ายรูปกับหอไอเฟล

“ลา ตูค์ อิฟเฟล” (La Tour Eiffel) ในภาษาฝรั่งเศส หรือ หอไอเฟล ถือเป็นสัญลักษณ์ของประเทศฝรั่งเศส ใครที่มาเที่ยวปารีสเป็นต้องไม่พลาดการถ่ายรูปคู่กับหอไอเฟล

เรามาทำความรู้จักกับหอไอเฟลกันนิดนึง หอไอเฟลเป็นหอคอยสร้างด้วยโครงเหล็ก สูงถึง 300 เมตร ตั้งอยู่บนถนน ชองป์ เดอ มารส์ บริเวณแม่น้ำแซน ในกรุงปารีส หอคอยแห่งนี้เป็นเสมือนสัญญลักษณ์ของประเทศฝรั่งเศส ตั้งชื่อตามสถาปนิกผู้ออกแบบ คือ“กุสตาฟ ไอเฟล” เป็นวิศวกรและสถาปนิกชาวฝรั่งเศส เป็นปรมาจารย์ในด้านการก่อสร้างด้วยเหล็กและมีความสามารถในการสร้างสะพาน เป็นต้นว่า สะพานข้ามแม่น้ำดูโร (Douro) ในตอนเหนือของประเทศโปรตุเกส ซึ่งจัดได้ว่าเป็นสะพานที่มีช่วงกว้างที่สุดในเวลานั้น ถูกออกแบบมาเพื่อใช้เป็นงานศิลปะชิ้นเอกในงานมหกรรมแสดงสินค้านานาชาติที่ประเทศฝรั่งเศสเป็นเจ้าภาพในปี ค.ศ.1890 เพื่อเฉลิมฉลองวันครบรอบ 100 ปี แห่งการปฏิวัติประเทศฝรั่งเศส ทั้งนี้เพื่อแสดงความยิ่งใหญ่ ความร่ำรวย และความสำเร็จในยุคอุตสาหกรรมของประเทศ

ภาพวิวัฒนาการการก่อสร้างหอไอเฟล

ในสมัยนั้น หอไอเฟลถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างมาก เนื่องจากมีการออกแบบการก่อสร้างที่มีความผิดแผกแตกต่างจากการสิ่งก่อสร้างในอดีต ไม่เข้ากับอาคารบ้านเรือนและโบสถ์เก่าแก่ในเมือง ดูแล้วไร้ซึ่งความเป็นศิลปะ และทำลายทัศนียภาพของกรุงปารีส ถึงกับถูกศิลปินแขนงต่างๆ ประณามว่า “หอไอเฟลคือความอัปลักษณ์บนใบหน้าของปารีส” เลยทีเดียว แต่ท่ามกลางเสียงวิพากษ์วิจารณ์อย่างรุนแรงและยาวนาน ชาวบ้านก็ชื่นชอบหอไอเฟลมากขึ้นเรื่อยๆ ถึงขนาดออกมาโห่ร้องให้กำลังใจ ตอนที่กุฟตาฟ ไอเฟล เดินขึ้นบันได 1,710 ขั้น เพื่อนำธงชาติฝรั่งเศสไปประดับไว้บนยอดสูงสุดของหอคอย (และแน่นอนว่าเขาเป็นคนแรกที่เดินขึ้นไป!) จากตอนแรกที่รัฐบาลตั้งใจว่าจะจัดแสดงศิลปะเอกชินนี้เป็นการชั่วคราวเท่านั้น แบบว่าจบงานแล้วก็รื้อทิ้ง กลายเป็นว่าสุดท้ายทางการสื่อสารมวลชนของประเทศก็ตัดสินใจให้เก็บหอไอเฟลไว้ใช้เป็นสถานีรับส่งสัญญาณวิทยุ ต่อมามีการสร้างศูนย์วิทยุขึ้นอย่างถาวร และยังคงใช้มาถึงปัจจุบันนี้ ในที่สุดงานศิลปะชั่วคราวก็กลายเป็นสัญลักษณ์ของประเทศฝรั่งเศสเป็นสิ่งก่อสร้างที่สูงที่สุดในโลกเป็นเวลากว่า 40 ปี (ค.ศ. 1889-1930) และเป็นสิ่งก่อสร้างที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งของโลก!

FUN FACTS

หอไอเฟลสร้างเสร็จ และมีพิธีเปิดวันที่ 31 มีนาคม 2432 และกลายเป็นสิ่งก่อสร้างที่สูงที่สุดในโลกแทนอนุสาวรีย์วอชิงตัน จนกระทั่งเสียตำแหน่งให้แก่ตึกไครส์เลอร์ (319 เมตร หรือ 1,047 ฟุต) ไปในปี พ.ศ. 2473 (ค.ศ. 1930)

หอไอเฟลเป็นสิ่งปลูกสร้างสูงที่สุดในกรุงปารีส ถ้าเปรียบเทียบกับตึกแล้วจะมีประมาณ 75 ชั้น

หอไอเฟลแกว่งตัวได้ตามแรงลม แกว่งได้ถึง 6-7 เซ็นติเมตร!

จุดถ่ายรูปหอไอเฟลที่ดีที่สุด คือ ลานหน้าปราสาท Palais de Chaillot ใกล้ๆ กับสถานี Trocadéro จากมุมนี้ จะเห็นภาพหอไอเฟลแบบเต็มจอ ไม่มีต้นไม้ เสาไฟฟ้าบังให้เสียอารมณ์ (จะมีก็คือคนอื่นๆ ที่เข้ามาปนอยู่ในกล้องเรา) นักท่องเที่ยวแอ็คท่ากันสุดชีวิต ท่าพิงหอ แบกหอ จับหอ แล้วแต่ใครจะครีเอท เป็นที่เฮฮาของผู้พบเห็นยิงนัก

• อ่านในภาษาอื่น

หมวดหมู่:การ์ตูนฝรั่งเศส

สำหรับบทความหลักในหมวดหมู่นี้ ดู การ์ตูนฝรั่ง

หน้าในหมวดหมู่ "การ์ตูนฝรั่งเศส"

มีบทความ 8 หน้าในหมวดหมู่นี้จากทั้งหมด 8 หน้า รายการที่ปรากฎด้านล่างอาจไม่รวมการแก้ไขล่าสุด

ก

• การผจญภัยสุดพิเศษของอะเดล บล็อง-เซค

บ

• บาร์บ้าปาป้า

ม

• มาร์ติน มิสเตอรี่

ร

• โรบอตบอย

ส

• สตรอเบอรี่ชอร์ตเค้ก ผจญภัยในเบอร์รี่บิตตี้แลนด์
• สปายสาวคูณสาม

อ

• อ็อกกี้กับแก๊งแมลงสาบ
•